Flor de Sal con Pimientas

Fleur de sel met pepers.

Inhoud: 125 gr.

Gratis verzending vanaf € 150
Handpicked in onze winkel
Stel zelf een geschenkmand samen

Extra informatie

Onze flor de sal is even puur en authentiek als de omgeving waarin het wordt gecultiveerd en verzameld. De Salinas de la Trinidad vormen een onderdeel van het natuurreservaat Delta del Ebro, dat enkel wordt bewoond door vogels.
Sinds 1946 bevindt zich hier het bedrijf INFOSA. Hun voorgangers begonnen de zoutextractie op deze plaats reeds in de 14de eeuw. De zoutmeren bestaan uit natuurlijke opslagplaatsen, gevormd in het zand, die geleidelijk onderlopen door het zeewater. In deze 300 bassins, die meteen ook de enige zijn in Spanje, wordt de flor de sal uitsluitend met de hand gecultiveerd. Bij de waterverdamping zijn slechts twee factoren van toepassing: de zon en de wind.
De flor de sal wordt op een volledig artisanale wijze en volgens het traditionele systeem van de Portugese marmotos of de Franse paludiers verzameld. Dit gebeurt met artisanale handwerktuigen, waarvan de houten spade lousse de belangrijkste is. Deze bevat binnenin een gaas om de flor de sal die aan de oppervlakte verzameld wordt op te vangen.
Enkel de dunne laag fragiele kristallen die met de hand aan de oppervlakte verzameld wordt, kan beschouwd worden als flor de sal. Datgene wat zich op de bodem bevindt, kent men als traditioneel zout.
Dankzij de maritieme oorsprong heeft de flor de sal de karakteristieke vorm van onregelmatige microkristallen, die gebotteld worden zonder verdere behandelingen en zonder bijkomende stoffen toe te voegen.
Een ander superproduct dat ze commercialiseren is schilferzout uit de Middellandse Zee, gelijkend op het bekende Engelse Maldonzout.

Gerelateerde producten

Persillade € 4,50

SUMAC Sandra Bekkari € 7,50

PEPER en Truffel € 5,50