Fallot Dragonazijn
500 ml
Variëteit: 100% dragonazijn
Herkomst: Noord-Spanje, Catalonië
Methode: Natuurlijk via bacteriën
Verpakking: standaard: 250ml
Gebruik: warme en koude toepassingen
Zuurgraad: 7%
Azijn is een zeer onderschat ingrediënt. Dit is misschien wel de beste smaakmaker uit de keuken. Maak iedere dag van de week dezelfde salade met een verschillende azijn en je krijgt iedere dag een andere salade op je bord.
“PAST PERFECT BIJ: dressings, salades, marinades, desserts, cocktails, sausen (bv. béarnaise)
Azijn is chemisch gezien een oplossing van azijnzuur, met geur- en smaakstoffen. Azijn voor consumptie bevat meestal rond de 7 % azijnzuur. Azijn kent men al van in de oudheid. Azijn ontstond spontaan, wanneer gegiste producten verzuurden door de juiste bacteriën. Dit gebeurt uiteraard nog steeds, al is het nu een meestal een gewenst proces. Het komt erop neer dat je wijn gaat verzuren. In dit geval een natuurwijn met dragonstengels.
Traditionele azijnbereiding vindt plaats met behulp van de azijnzuurbacterie Acetobacter. Deze zit van nature in hout en azijn wordt dan ook gemaakt door alcoholische dranken over houtkrullen te circuleren bij 30-35 graden Celcius. De azijnzuurbacteriehaalt de alcohol volledig uit het product. Dus 0% restalcohol in de azijn.
Traditionele azijn heeft een aangename geur en smaak.
Goed om weten
De Edmond Fallot dragonazijn komt in een flesje met een inhoud van 500 ml. Dragon witte wijnazijn past goed bij saladedressings zoals klassieke vinaigrettes en marinades voor rood vlees. Het is ook een geweldige aanvulling op de traditionele Bearnaisesaus, gemaakt door eidooiers, boter en azijn, op smaa
- Gratis verzending vanaf € 150
- Handpicked in onze winkel
- Stel zelf een
geschenkmand samen
NIEUW
