Papillot van zeeduivel met krieltjes en tomatenchutney
Hoofdgerecht
Dit gerecht kan je maken met stevige visfilet zoals zeewolf, heilbot, snoekbaars, omega baars, rode poon maar ook met de klassieke zalm- en kabeljauwfilet.
- Vet een vel aluminiumfolie in met een weinig olijfolie. Plaats hierop 2 rode poon filets per pakketje. Kruid met peper en zout.
- Snijd de krieltjes overlangs in 4 partjes en leg deze naast de vis. Snijd de tomaat in plakjes van 0,5cm en beleg hiermee de vis, een plakje citroen afgewisseld met een plakje tomaat.
- Vorm een bootje van het folie en giet per pakketje 25ml witte wijn. Sluit goed af.
- Plaats op de BBQ gedurende 10min op indirect vuur. Serveer met tomatenchutney
INGREDIËNTEN
- 1 potje tomatenchutney
- 4 zeeduivel filets (ongeveer 100gr p.p.)
- 100ml droge witte wijn
- 2 citroenen in schijfjes
- 2 grote tomaten
- 100gr krielaardappels
- verse peterselie
- tomatenchutney
- peper en zout