Gerookte chocolademousse met olijfolie, zeezout en vijgenchutney

Dessert

Een luchtige chocolademousse waar de licht gepeperde smaak en kruidigheid van de dona LUISA (TierraLou) olijfolie de smaak van de chocolade versterken en complexer maken. De dona LUISA olijfolie geeft het dessert een uitgesproken smaak. INGREDIËN...

TOAST MET TOMATENCONFITUUR EN ANSJOVIS

Hapje

BENODIGDHEDEN Bruin brood Ansjovis TOMATENCONFITUUR BEREIDING Snij kleine stukjes van het bruin brood en beleg met de fijngesneden tomatenconfituur. Garneer met een stukje ansjovisfilet.

Pincho ANSJOVIS

Hapje

BENODIGDHEDEN Olijven gevuld met ansjovis ansjovis zoet-pikante pepers BEREIDING Pak een prikker en prik hier een olijf gevuld met ansjovis op, een stuk ansjovisfilet en een stuk Piparra

ROMIGE APERO DIP MET VEENBESSEN KONFIJT, NOTEN EN ROZEMARIJN

Hapje

BENODIGDHEDEN 1 el gedroogde veenbessen 150g roomkaas Een paar takjes verse rozemarijn 2 el Callas Veenbessen Konfijt Een acacia honing Een handje gehakte noten BEREIDING Neem een mooie kom, doe de roomkaas er in en roer hem los. ...

GEITENKAASSPREAD MET VIJGEN, AMANDELEN EN HONING CONFITUUR

Hapje

BENODIGDHEDEN 300g zachte geitenkaas 120g Callas Vijgen, Honing en Amandelen confituur 30g gehakte noten 1 el Callas Bloemenhoning 1 el balsamicoazijn 2-3 takjes tijm 1 el olijfolie Crostini of crackers voor het serveren BEREIDING Ver...

RISOTTO VAN RODE BIET MET FRAMBOZENCONFITUUR, BALSAMICO, ZESTE VAN SINAASAPPEL EN GEITENKAAS

Hoofdgerecht

BENODIGDHEDEN Middelgrote rode bieten 1,5 liter kippenbouillon 3 eetlepels boter 1 eetlepel olijfolie 1 kleine versnipperde ui 125 ml witte wijn 500 gr risottorijst 125 gr Callas Confiture Intens Framboos confituur 1 eetlepel bal...

HAZENRUG, BITTERBAL EN SINAASAPPELMARMELADE

Hoofdgerecht

BENODIGDHEDEN Voor de bitterbal 250g hazenboutvlees 1 eetlepel wildbouillon 2dl water 75g boter 75g bloem 1dl melk 1 citroen 2 uien 1dl room 10 blaadjes gelatine 2 eieren olie, paneermeel, bloem, eiwit, fijngesneden peterselie Voo...

BRAAMBESSEN LAURIERSAUS

Hoofdgerecht

BENODIGDHEDEN 250g Callas Confiture Braambessen-Laurier Konfijt 50g Honing of bruine suiker 1/8tl cayennepeper 2el rode wijnazijn 1el vers gehakte gember 50g bruine suiker 50g ketchup 1 teentje look Snuifje zout   BEREIDING D...

CALLAS CONFITURE EN KAAS PAIRING

Dessert

BENODIGDHEDEN Met deze selectie van signatuur confituur geven wij u graag enkele tips om uw kaasplank te pimpen.  Deze combinaties werden uitgewerkt in samenwerking met kaasmeester Ann Keymeulen*. Kweeperen gelei met koriander Vijgen me...

BLAUWE BESSEN CONFITUUR & BRIE CHEESEBURGER

Hoofdgerecht

BENODIGDHEDEN 160g Callas Bosbessen Limoen Confituur 60ml balsamicoazijn 1 rode ui 1 kopje witte azijn Brie 700g rundsgehakt 4-6 volkoren Kaïserbroodjes handvol rucola BEREIDING 1. Voeg 1 kopje witte azijn en 3 eetlepels suiker toe a...

BOSVRUCHTEN À LA VIOLETTE CRUMBLE COOKIES

Dessert

BENODIGDHEDEN 1,5 kopje bloem 3/4 kopje lichtbruine suiker 3 el kristalsuiker 1 theelepel gemalen kaneel 1/4 theelepel zout 12 el ongezouten, gesmolten en afgekoelde boter 218g Callas Bosvruchten à la Violette Confiture BEREIDING ...

BOSVRUCHTEN À LA VIOLETTE – GIN COCKTAIL

Drinks

BENODIGDHEDEN 25ml Beefeater Gin 25ml vers geperst citroensap 25ml suikersiroop Callas Confiture Bosvruchten à la Violette BEREIDING Doe een on-the-rocks glas vol ijsblokken. Doe de gin, suikersiroop en het citroensap in de shaker en sh...

PUMPKIN SPICED LATTE MET CALLAS CONFITURE VEENBESSEN KONFIJT

Drinks

BENODIGDHEDEN 1 kop (240 ml) hete espresso 120ml zware room, half-half, plantaardige melk of een andere melk naar keuze 2 el Callas Confiture Veenbessen Konfijt met Thijm 2 el ahornsiroop 3 el pompoenpuree ¼ theelepel kaneel Snufje zeezout ...

PIZZA MET CONFITUUR VAN VIJGEN, HONING EN AMANDELEN

Hapje

BENODIGDHEDEN Pizza deeg (voorgemaakt of zelf te maken) Callas Confiture Vijgen met honing en amandelen confituur 50g proscuitto 50g parmezaanschilfers 2 handvol rucola Grof zout Truffelolie BEREIDING 1. Warm intussen de oven voor op 2...

GEROOSTERDE AUBERGINES MET FETA, VIJGEN AMANDELEN HONING CONFITUUR EN MUNT

Hoofdgerecht

BENODIGDHEDEN 2 grote aubergines 4 el olijfolie Zout en peper naar smaak 4 el Callas Confiture Vijgen Amandelen Honing 100g verkruimelde feta 1 handvol fijngehakte munt Geroosterde amandelschilfers BEREIDING Verwarm de oven voor op 200...

SALADE MET GEGRILDE BERLOUMI & CALLAS CONFITURE VIJGEN AMANDELEN HONING

Hoofdgerecht

BENODIGDHEDEN 1 blok Berloumi van 250 g 150 gr blauwe druiven 140 gr gemengde sla 40 gr croutons 2 el Callas Confiture Vijgen met Amandelen en Honing Olijfolie om te besprenkelen 2 el vloeibare honing 1 el verse rozemarijn Snufje zeezout ...

BOSBESSEN-LIMOEN ICE POPS

Dessert

BENODIGDHEDEN Voor 6 porties 1 bokaal 218g Bosbessen-Limoen Callas Confiture 200ml kokoswater 1 eetlepel vers limoensap Snuifje zout Kopje verse (of bevroren) bosbessen Nodig ijs-pop vormjes BEREIDING Stap 1: Pureer de Callas Con...

POLDERHOEN MET APPEL, KARAMEL EN CALVADOS VRUCHTENBOTER, KNOLSELDER, WITLOF, PINK LADY

Hoofdgerecht

BENODIGDHEDEN 4 polderhoenfilets (of kippenfilets) 1/2 knolselder 4 baby witlof 1 citroen tijm 0,5 l kippenbouillon witte wijnazijn 200g Callas Appel met Karamel en Calvados vruchtenboter 1 teentje look enkele klontjes boter nootmus...

ICED TEA VAN POECK

Drinks

INGREDIENTEN: - 2 eetlepels cocktail maison thee  - 1liter water - 1 sinaasappel -  munt  - ijsblokjes  BEREIDING: Breng 1 liter water aan de kook tot net onder het kookpunt. Voeg dan de thee toe en laat de...

Chocolate bombs

Drinks

Pesto

Hapje

Onze heerlijke pesto met echte Herkules bouillon voor meer power. Ontdek nu hoe jij deze zelf klaarmaakt met tips vanuit onze Tabula Rasa!

Espresso

Drinks

Espresso met een volle body, veel persoonlijkheid en karakter, lange afdronk..afwezigheid van zuur en bitter dankzij onze CL (°LAT. 150) Limited edition. Dit recept is een stevige aanrader voor espresso- en ristrettoliefhebbers! Ontdek nu hoe j...

Chocolade moelleux

Dessert

Overheerlijke Moelleux met fondant chocolade van Callebaut afgewerkt met grof zwart zout en een blaadje basilicum. Het perfecte dessert voor alle zoete zondaars onder ons.  Ontdek nu hoe jij deze zelf klaarmaakt met tips vanuit onze Tabu...

Salade met spirelli groenten en eigen vinaigrette

Voorgerecht

Zet jouw zomerse (barbecue)momenten extra kracht bij met een frisse spirelli groentensalade. Inclusief eigen vinaigrette voor extra power. Ontdek hoe je een heerlijk zomerse salade klaarmaakt met tips vanuit onze Tabula Rasa!

Patatas Bravas

Hoofdgerecht

Verwarm de oven voor op 200°C. Snij de gekookte aardappelen in de helft. Leg ze in een ovenschaal en kruid met peper en fleur de sel. Verdeel de look, tijm en laurier over de ovenschaal. Besprenkel met olijfolie. De aardappelen gaan in een oven v...