Terug naar overzicht

Pannenkoeken met caramel spread en chocolademelk

Dessert

Ingrediënten

• 5  dl melk 
• 2 eieren 
• 200 g patisseriebloem 
• 2 vanillestokken 
• 40 gr boter 
• zout 
• scheutje arachideolie
• caramel spread Royal Belberry
• caotina - cacaopoeder

Bereiding

Het beslag voor deze pannenkoeken kan je eenvoudig maken in de blender. Als je niet zo’n toestel in huis hebt, dan kan het natuurlijk ook op de traditionele manier of met behulp van de Lekue kit. Meet de hoeveelheid melk af en giet ze in de beker van de blender. Weeg de bloem en doe ze bij de melk, samen met de eieren.

Snij de vanillestokjes overlangs en schraap de zaadjes uit de peulen. Voeg de vanillezaadjes toe aan het mengsel voor het beslag.

Zet een pannetje op een zacht vuur en smelt hierin de boter.

Giet ook de gesmolten boter in de beker van de blender. Voeg tenslotte een snuifje zout toe.

Mix de hele inhoud van de blenderbeker tot een glad beslag. 

Schenk een beetje olie met een neutrale smaak in een schaaltje (bv. arachideolie). Gebruik bij voorkeur een gietijzeren bakpan of een pan met antikleeflaag.
 

Verhit de pan en schenk hierin een portie beslag. Let erop dat je geen te dikke pannenkoeken bakt. Probeer tijdens het bakken de ideale stand van het kookvuur te vinden, waardoor je continu kan doorbakken.
 

Draai de pannenkoeken niet te snel om in de pan. Zodra de rand van de pannenkoek wat krokant wordt, is hij klaar.

Besmeer de pannenkoeken met een caramel spread naar keuze: caramel spread met chocolade of caramel spread met fleur de sel of met een vleugje rum.

Serveer de pannenkoeken met een beker warme chocolademelk met de beste Zwitserse cacaopoeder: Caotina.